黑醋和白醋的区别主要有：制作材料的不同、颜色的不同和作用的不同。
制作材料的不同有：黑醋，黑醋属于陈醋，用稻米发酵而来的；白醋，是用水、大米、食用酒精、食用盐等原料制作而成的。
颜色的不同有：黑醋，通过时间的发酵，颜色呈现为黑色；白醋，是直接加工而成不需要发酵，颜色呈现为白色。
作用的不同有：黑醋，可以用来凉拌、烧、炒、提味等；白醋，清理水垢和污渍，还可以用于制作开胃小菜。
特别需要注意胃溃疡和胃酸过多者不建议多食用醋。
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