牛上脑是牛什么部位（牛上脑简单介绍）

来源：互联网知识 2025-10-14 00:53:01 14

1、牛的上脑是位于肩颈后方、脊柱两侧的牛肉，俗称“颈肉”。适合火锅、油炸、烧烤。比较常见的菜有炖牛肉上脑和炒牛肉上脑。

2、这部分的肉特点是肥瘦交错，比例均匀，整体口感薄，肉质细嫩多汁。

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