1、肉桂皮是樟科肉桂、樟树、樟树、薄肉桂或樟树的树皮的总称。本品是食用香料或烹饪调料。
2、肉桂原植物有十余种，均属樟科肉桂属。各地常用的有8种，其中主要的有肉桂、叶桂、印相、华南肉桂。
3、各种各样的品种在古代西方被用作香料。在中餐中用于炖菜调味，是五香粉的配料之一。它是人类最早使用的香料之一。肉桂皮在公元前2800年的历史记载中被提及；《圣经》年的西方文献和古埃及也提到了肉桂的名字。在秦朝以前，肉桂在中国和生姜一样，是有名的肉类调味品。
4、肉桂，在广东民间被称为“印相”，是樟科肉桂的一种。广东、福建、浙江、四川等省份均有出产。肉桂油作为一种芳香的调味品，也可以提取出来，肉桂油是食品工业的重要香料，也可以入药。肉桂皮又称肉桂，是人类最早使用的香料之一。
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