最新 螃蟹为什么会变成红色 螃蟹甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞,当螃蟹入锅加热到一百摄氏度时,黄、蓝、青色素会被分解消失,唯独红色素不遭破坏,从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色。 螃蟹为什么会变成红色: 螃蟹属软甲...... 2025-10-17 13
虾蟹为什么煮熟了会变红 煮熟了的虾蟹为什么会变红 虾蟹煮熟了变红是因为虾蟹体内含有虾青素。虾及蟹的外骨骼内含有虾青素,是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为红、黄、橙、绿、蓝紫等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色...... 2025-10-10 16