发笋干的操作很简单，具体步骤如下：
1、浸泡笋干：
首先要将准备好的笋干使用清水清洗干净，然后把洗干净的笋干放在清水中浸泡一晚，让笋干表面的附着物充分的吸收水分溶解掉；
2、使用高压锅：
笋干浸泡一夜后就可以将泡好的笋干取出，然后放进高压锅中。在高压锅里加入高出笋干2厘米左右的水量，再使用大火烧至高压锅喷气之后改用小火再压40分钟左右；
3、取出笋干：
在使用高压锅压完笋干之后，笋干也基本上泡发好了，如果想要更纯净的口感可以再放入水中浸泡3小时左右，浸泡后洗净即可。
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