猪上牙膛子叫作猪牙梗，也叫猪天梯，吃起来嘎滋脆。 猪天梯就是猪的上颚软骨，因为外形很像一阶阶的梯子，被称为猪天梯。一般在市场上基本上很少有卖了，因为一头猪身上就只有一块。 猪天梯与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯，更好嚼，也易成熟。
它的吃法很多，但最长吃的方法还是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口.
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