蘑菇大量出水，体积变小，收缩在一起，用铲子摸发现是软的，证明是成熟的。普通的蘑菇成熟后会变成白色。把它们拿出来，问它们是否成熟，没有植物的气味；如果蘑菇颜色变深，用筷子能挤出水来就成熟了。
如何辨别蘑菇是否煮熟
1。当蘑菇有大量的水冒出来时，说明蘑菇已经熟了。蘑菇煮熟后，蘑菇的体积会减小，一起收缩。也可以通过时间来判断。一般蘑菇3-5分钟就熟了。
2。烹饪前在蘑菇帽上画一个十字。烹饪时观察蘑菇盖的交叉划痕。如果它像一个爆裂的蘑菇，它就熟了。
3。普通蘑菇成熟后会变白。如果有植物的味道也可以把筷子放在嘴里尝一尝。如果不是，那就是成熟。数蘑菇也会散发出香味。
4。一般蘑菇的颜色会变深，特别是褐蘑菇会变成褐色甚至更深，这是因为泡水和煮植物纤维造成的。
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