甲鱼汤是非常滋补的美食，而有人研究出了如何让甲鱼吃起来不仅美味，而且更加滋补的方法，那就是铁板甲鱼。这道菜非同一般，是将一只活的甲鱼慢慢的煨煮，在煮的过的过程还可以欣赏甲鱼痛苦的模样，甚至当甲鱼被完全煮熟之后，还是活的!
大清十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板甲鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊
铁板甲鱼：煮熟了还是活的铁板甲鱼是一道非常残忍的菜，因为制作这道菜的时候，会将一只甲鱼活生生的给煮熟致死，所以被列为大清十大禁菜之一，其残忍程度可见一斑。铁板甲鱼就像是我国古代酷刑中的蒸刑一样，把人蒸熟了说不定都还没有死，实在是不敢相信。
铁板甲鱼制作全过程首先需要一只鲜活的甲鱼，洗漱干净，在此之前这只甲鱼是被饿了好几天，已经将废物排干净了。然后需要已过特制的汤料，为了滋补可以放各种大补的药材。然后将甲鱼放入这锅滋补的凉汤之中，用火慢慢的煨煮，就像是温水煮青蛙一样。
起初甲鱼是感觉不到痛苦的，但随着汤的温度越来越高，甲鱼会感到越来越热，然后就会大口大口的将汤喝到肚子里面去，这样就让里里外外都被汤料所浸染。最后水温逐渐发烫，甲鱼就会开始挣扎起来，作为观众的食客们甚至会感觉到兴奋，他们就像是古代行刑的酷吏一样，直到甲鱼煮熟。据说此时这道铁板甲鱼的味道极其鲜美，让这群刽子手心满意足。
铁板甲鱼的营养价值1、提高免疫：甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量，增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤：甲鱼的腹板称为龟板，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕，目眩，虚热，盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤，美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。
4、祛压降脂：甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰：甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。
6、养阴补虚：食甲鱼对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
7、有益产妇：吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
想象一下当你的身子被煮熟了，但是脑袋还有意识的时候，看见自己的身体被人一块一块的吃掉是什么一番情景。可真有一道菜完全符合上面所描绘的情景，那就是糖醋活鱼。这道菜的精髓是鱼被做熟后必须是活的，鱼的身体已经被煮熟，脑袋的鳃和嘴还一张一合的。
大清十大禁菜：浇驴肉、老鼠三吱儿、猴头、脆鹅肠、铁板甲鱼、龙须凤爪、风干鸡、烤鸭掌、糖醋活鱼、炭烤乳羊
糖醋活鱼：身体已经熟了脑袋却是活的在1984年的春晚上有一个相声叫做《糖醋活鱼》，将这道菜给发扬光大，糖醋活鱼在清朝的时候就已经被研制了出来，是当时的厨子为了哗众取宠得到达官贵人的赏赐所做的，原型就是我们常吃的糖醋鲤鱼。
这道菜的精髓就是将鱼的身子给煮熟之后，但是鱼的脑袋还是活的，还能够一张一合的呼吸，想象都觉得残忍，换位思考一下，如果人被鱼做成这样，最后还被一口一口的吃掉，是有多么的可怕，难怪会成为大清十大禁菜之一的。
糖醋活鱼的制作过程鱼的生命力还是很强的，在被开肠破肚掏出内脏之后，鱼依旧能够存活一段时间，这是做糖醋活鱼最重要的一点。在将鱼清洗干净刮鳞掏肠，鱼鳃保留不变，其他各种做法就和普通的糖醋鲤鱼一样，不过在下锅的时候，要用一条冰毛巾将鱼的头裹住，不让它被油炸。起锅浇上酱料之后，就做成了糖醋活鱼。
此时这条鱼的头部是活的，还能够一张一合，眼珠还能转动看着食客。据说这样做出来的鱼味道极为鲜美，用餐者都会啧啧称奇。还会将酒灌入鱼嘴中，酒会从鱼的鳃部流出来，这时候鱼嘴和鳃一张一合的力度会变大，频率也会加快。这种活吃鱼的方法可真是妙趣横生.
