黄喉是猪的心脏大动脉的血管。
黄喉一般是主动脉的血管，俗称心管。但是因为名字中带着一个“喉”字，很多人都以为是气管或者食管，实际上黄喉跟喉是没有关系的。黄喉一般会用来涮火锅，口感爽脆，左心室的黄喉会比较的厚，相反右心室的黄喉会比较的薄。
黄喉的成分主要有平滑肌，猪黄喉的长度一般在七十厘米左右，含有丰富的蛋白质，可以很好的补充人体所需的营养。在口感上，猪黄喉的口感要略逊于牛黄喉的口感，但是猪黄喉处理起来又比牛黄喉简单。
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