1、是的，和面的拼音：胡曼
2、揉搓是指在粉状物体中加入液体进行搅拌或揉搓，使其具有粘性。用水揉面。根据水温的不同，面团分为冷水面团、温水面团、热水面团，每种面团的揉面方法也不同。
3、和面原理：在面粉中加入水和添加剂，经过一定时间的适当搅拌，谷蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀并相互结合，形成连续的膜状基质，相互交叉结合，形成具有一定弹性、延展性、粘性和可塑性的三维面筋网络结构，可供人们进一步利用。
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