乙酸（醋酸，冰醋酸，CH3COOH）是一种有机酸能和碳酸钠饱和溶液发生化学反应，因为碳酸是弱酸，其酸性比乙酸近要弱。所以碳酸钠和乙酸反应的生成物是，乙酸钠，二氧化碳和水。化学反应方程式2CH3COOH十Na2CO3＝2CH3COONa（乙酸钠）十CO2↑十H2O。（注家庭做气水常用的方法）。
乙酸和饱和碳酸钠反应方程式
乙酸不足时：
CH3COOH+Na2CO3=NaHCO3+CH3COONa
当乙酸过量时：
2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2
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