龙井茶属于绿茶。
龙井茶产自浙江，其中尤以西湖龙井最为出色，冲泡一杯西湖龙井，茶色碧绿，茶香四溢，茶叶动人，茶味甘醇，宛如坐在雨后西湖的亭子中，吹拂着来自西湖河堤清凉又动人的风，欣赏着雨后荷花锦鲤嬉戏的美景。
龙井茶好喝，除去茶叶品种优良外，还因为其采摘和炒制过程异常复杂。采摘有三个要点：一早二嫩三勤。炒茶则有十大步骤：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，还要根据不同品种选择不同的炒茶手法。
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