AOC是法国的葡萄酒等级，是原产地控制命名的意思。AOC是法国葡萄酒最高等级，但其也有分类，有产区级、次产区村庄，产区越小等级越高。因葡萄酒和茶叶一样，越是在精细的地域甚至地块上产出的葡萄所生产的葡萄酒，档次就越高。AOC级别的酒，所用的原料葡萄可以限定在某个范围之类，是为了与VDF 、IGP等餐酒区别。
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