小苏打是碳酸氢钠，是一种可溶于水的酸式盐，它是一种化学试剂。
小苏打在日常生活中也叫做苏打粉，它是一种白色细小的晶体，是一种弱碱性的抗酸药物。小苏打具有受热易分解的特点，因此如果把小苏打放在潮湿的空气中或者在热空气中会慢慢分解，并且会产生二氧化碳。
小苏打的用途非常广泛，它可以用在制药工业、食品工业、消防器材等多个行业。在制药工业中小苏打是可以直接用作制药的原料；在食品工业中，主要是作为发酵剂和疏松剂使用，可以用来制作饼干、面包等食品，使它们变得松软可口。
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