1、粽子包的米饭可以泡一晚上。将粽子浸泡一夜可以使其更好的蒸熟。如果要泡一晚，泡的时候要换水。最好换三次左右，这样才能保证粽子饭的口感。

2、包大米前最好先泡一下。粽子包裹的米如果不浸泡，就不容易煮出粽子，粽子容易熟，从而失去糯米的糯香。而且煮久了会胀得厉害，会把粽子叶弄碎。一般用粽子泡的米饭，大概可以泡3-4个小时。但是，用粽子泡的时间越长，米饭越粘，粽子越好吃，用糯米泡一夜就可以了。

3、泡的时候要注意。把糯米泡在冰箱里，泡24小时也不会变质。也可以继续包饺子。如果放在室温或高温下打开浸泡，一般6小时后就会变质，这是因为夏季气温高。如果想快速泡糯米，可以用温水泡，会让糯米更快变软变糯。

4、不同种类的大米浸泡时间不同。如果用糯米，至少要泡5个小时。最好提前一晚泡在水里。北方也有黄米粽子，黄米的浸泡时间比糯米长，8小时左右。一定要用冷水泡粽子，因为热水会破坏口感。但为了缩短浸泡时间，可以用合适的温水浸泡。

包粽子的米能泡过夜吗