1．鲤鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2．油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
材料：
主料：鲤鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。
调料：葱段，姜片，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖，鲜味酱油，色拉油各适量。
制作要诀：
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
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