螺狮粉的臭味主要源自于螺狮粉里的酸笋，酸笋通过发酵酸化形成的，所以会有一股臭的味道。
螺狮粉是广西柳州市的特色小吃之一，有着鲜、酸、辣、烫的风味，它是柳州最出名的小吃之一。
螺狮粉的美味主要在于它独特的汤料，汤料是由八角、螺狮、肉桂、八角、辣椒、香料等多种调味剂制成的。螺狮粉在2020年被列入国家级的非物质文化遗产名单。螺狮粉最早出现在20世纪的70年代，虽然螺狮粉的历史不长，但是米粉和嗍螺在柳州还是很悠久的。
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