1、合成醋，俗称醋精，主要成分是醋酸(醋酸)，用食用冰醋酸稀释而成。醋精因醋酸浓度高，酸味较重，使用时要稀释；一般来说，醋酸含量不应超过3 -4%。
2、醋精不含醋中的营养成分，不容易发霉，但也缺少醋的风味和营养。所以，除非有特殊需要，还是吃醋比较好。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性。如果不慎接触皮肤或衣物，请及时清洗。
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