1、倒红酒的标准动作是倒之前用干净的毛巾擦拭瓶口。从冰桶里拿出来的酒瓶，要先用毛巾布擦干净，再垫上。
2、一些需要低温保存的酒，倒的时候也要用餐巾纸包在酒瓶里，避免手温把酒加热。然后从嘉宾席顺时针倒酒。倒酒时，应站在客人右后方，右手拿着酒瓶，左手放在背后，双脚呈丁字步。
3、手不要太靠近瓶口，也不要左右动手。一般倒1/3的红酒，关门的时候转一下，让最后一滴酒落到客人的杯子里。
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