需要根据螃蟹的大小决定，一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟。当螃蟹的外壳完全变成红色，说明已经熟了，如果还有绿色，说明还没熟。蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。
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需要根据螃蟹的大小决定，一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟。当螃蟹的外壳完全变成红色，说明已经熟了，如果还有绿色，说明还没熟。蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。
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