面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这时候你就需要再加一些发酵粉，重新进行发面。发面的时候需要注意环境温度，如果温度太高的话，可能会导致面熟了，这样就发不起来了，所以需要尽量放在温度低一点的环境当中。还有可能是因为发面的时间太短，导致面没有发起来，可以再等待一段时间。
发面指的是面团在一定的温度在，让酵母进行产气，从而让面团膨胀的一个过程。发面是在面食的发展过程当中偶然间发现的，利用酵母来进行发面已经有5000多年的历史了。
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