1、中央厨房的意思是餐饮的空间，也就是餐饮企业产生的地方。可以发挥中央厨房的作用，在单个用餐时间内提供1000份以上的饭菜，还可以同时为不同地点的两个以上用餐场所提供熟食。

2、中央厨房可以通过资源的集中使用、规模化采购、集中烹饪来降低成本，同时也不需要在个别提供饭菜的场所的厨房维持大量的人力配置。一是中央厨房集中采购这方面，将大量采购的原辅材料按照统一的品种规格和质量要求加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使不合格的原辅材料不进入生产加工过程，不合格的成品或半成品不离开中央厨房。在厨房可以根据链条的形象要求，然后在一定程度上统一包装不同的成品或半成品。

什么是中央厨房