1、南海大明虾属于中国明虾，以产地中国南海命名，为海产八珍之一。又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
2、由于虾壳薄而透明，透过甲壳甚至连黄白色的脏器都清晰可见，所以人们又称呼它为明虾。南海大明虾属暖水性大型虾类，是世界上三大对虾品种，其个体大，有“对虾王”之称誉，肉味鲜美，尤以海捕的营养价值为最，深受海内外美食家青睐。
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