很多家庭主妇或者烹饪新手都想要学习一道简单又美味的家常菜，那么辣椒炒鸡蛋绝对是一个不错的选择。不仅做法简单，而且营养丰富，口感绝佳。本文将为大家详细介绍辣椒炒鸡蛋的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、准备工作

我们需要准备一些基本的食材，如辣椒、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖等。选购辣椒时，可以根据自己的口味来选择辣度，如干辣椒、青辣椒或者红辣椒等。同时，为了保证口感，我们需要选择新鲜的鸡蛋。

二、做法详解

1.辣椒处理：将准备好的辣椒洗净，去籽，切成小段。如果喜欢口感更脆的辣椒，可以先用开水焯烫一下。

2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。可以根据口味加入适量的食盐，提前腌制一下，这样可以让鸡蛋更加入味。

3.热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油温热时，将打散好的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋成炒散状。

4.加入辣椒：当鸡蛋炒至基本成型后，加入切好的辣椒段，一起翻炒均匀。

5.调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使辣椒和鸡蛋充分吸收调料的味道。

6.出锅：炒至辣椒断生，鸡蛋和辣椒完全混合均匀，即可关火，盛出辣椒炒鸡蛋，摆放在盘中。

三、总结

辣椒炒鸡蛋是一道非常简单又美味家常菜，不仅营养丰富，而且口感绝佳。通过以上六个步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。不妨在家庭聚餐或者日常饮食中尝试一下，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜。祝你烹饪愉快！

辣椒炒鸡蛋正宗做法