一、干笋丝焖肉。
准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。
五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。
当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
加入笋干翻炒。
加入老抽上色，翻炒均匀。
加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约钟左右。
加盐，大火收汁翻炒。
加葱段点缀一下，关火即可。
二、笋子肉丝。
准备食材：茭白、甜椒、尖椒、猪肉、植物油匙、食盐、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜、蒜、生抽半、白糖勺、鸡精少许。
茭白去皮洗净切丝，甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切丝备用。
猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻。
姜蒜洗净后切碎，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香。
放入肉丝翻炒至颜色变白，放入茭白大火翻炒。
调入适量生抽，继续翻炒。
茭白快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒，调入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
三、牛腩烧笋子。
准备食材：牛腩、笋子、姜、蒜、红烧酱油、蚝油、料酒。
把牛腩切块，笋子切条，锅中倒油炒牛腩。
加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、水，烧钟。
加入笋子烧入味即可。
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