桂鱼不是海鱼。
桂鱼是一种淡水鱼，分布于全国各地的河流中，是一种肉食性鱼类，桂鱼的肉质鲜嫩、鱼刺稀少、味道鲜美、富含营养，是中国淡水鱼中驰名中外的稀有品种，上市量较少，有时令性，春秋最为肥美。
桂鱼在中国有较为成熟的养殖体系，一般用环道、网箱、池塘等进行育苗，池塘是传统的育苗方式，养殖户可以因地制宜，但是池塘的水质难以保证，网箱育苗是较为理想的育苗方式，可以保证育苗的水质，但是更换清洗网箱较为繁琐，育苗完成后就可以池塘养殖，桂鱼生长较快，最快一年就可以育成商品鱼。
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