1、材料：澳洲龙虾1只、大蒜1汤匙、姜末半汤匙、料酒1汤匙、清蒸鱼和酱油2汤匙、白糖半茶匙、蚝油或鲍鱼汁1茶匙。
2、新鲜的澳大利亚龙虾，用淡盐水洗净。
3、将澳洲龙虾的头部切掉，从中间对半切开；龙虾的身体从腹部切开五到六刀，切掉，然后垂直切开，一分为二，不要切掉尾巴。切掉小脚，摆盘。
4、将料酒、蒜、蚝油或鲍鱼汁、白糖、酱油蒸鱼、姜末搅拌均匀，加入适量香油，打成汁，浇在龙虾上，腌制15分钟入味。
5、往锅里加水，煮沸。将龙虾用盘子放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸10分钟。
6、可以出锅吃。
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