1、将牛奶和酵母粉放入小碗中，搅拌均匀；
2、在小锅里加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6。可以分多次少量添加面粉，避免一次添加过多；
3、用筷子将面粉和牛奶搅拌成絮状，然后用手揉搓至光滑，用保鲜膜盖住盆口进行发酵。
4、面团发酵时，打开面团，里面会有蜂窝；
5、将发酵好的面团移到揉垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，然后分成三小块面团，每块面团揉成条状；
6、用刀把面条切成小块，也就是小笼包的青胚。切好后依次放在蒸盘上，两个馒头之间留有足够的空间，因为会继续发酵；
7、将蒸锅放入蒸笼，室温下发酵8-10分钟左右。面团略蓬松后，100蒸10分钟左右。如果切口较大，则需要延长。蒸好后，不要打开。在打开它之前煨1-2分钟。
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