奶酪就是奶酪。之所以有两个名字，是因为翻译方法不同。Cheese是音译，cheese是意译。有没有加工过的新鲜奶酪，表面蓬松的白霉菌奶酪，质地最硬的硬奶酪？
在西餐中，我们经常会听到奶酪和芝士。这两个是一回事吗？有什么区别？其实是同一个东西，只是因为翻译方法不同，所以叫法不同。Cheese是音译，cheese是意译。
奶酪有好几种，鲜奶酪是常见的。这种奶酪是未经任何加工的新鲜奶酪。水分充足，质地柔软。吃起来很酸甜，但是保质期短，需要尽快食用。
还有一种白霉奶酪，上面覆盖着绒毛。口感软糯可口，奶香浓郁，常与葡萄酒搭配使用。还有一种硬奶酪，最大最厚。因为可以保存一到两年，也是蒙古族居民冬天的食物。
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