很多热爱川菜的朋友们，对于虎皮青椒这道菜一定不陌生。那么，如何在家也能做出地道的四川虎皮青椒呢？本文将为大家详细解析虎皮青椒的家常做法，让你轻松掌握这一美味佳肴的制作技巧。

一、选材与准备

要制作出美味的虎皮青椒，首先需要挑选新鲜的青椒。选择表皮光滑、颜色鲜艳、体型适中的青椒为佳。同时，为了增加口感和提升菜品的颜值，我们还需要准备一些豆豉和蒜末。

二、制作过程

1.将青椒洗净，去籽，然后将头部切去一部分，使之更易入味。

2.锅中倒入适量油，油温热至五六成热时，将青椒放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

3.当青椒的表皮开始出现皱纹，颜色变得略微焦黄时，捞出备用。

4.锅中留少许油，放入蒜末炒香，然后加入豆豉，翻炒均匀。

5.将炸好的青椒重新放入锅中，加入适量生抽、陈醋、白糖和盐，翻炒均匀。

6.待青椒充分吸收调料的味道，汤汁收浓后，即可关火，盖上锅盖，焖 2-3 分钟。

7.将虎皮青椒装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

三、小贴士

1.煎炸青椒时，火候要控制好，避免过大，否则容易炸焦。

2.炒制豆豉和蒜末时，要保证锅中的油温适中，以免炒糊。

3.在焖煮青椒的过程中，可以适当调整火候和时间，以达到最佳的口感。

四川虎皮青椒的做法家常并不复杂，只要选材得当，掌握好火候和技巧，就能轻松做出美味的虎皮青椒。快来尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这地道的川菜美味！

四川虎皮青椒的做法