四川正宗粉蒸肉，经典美食之一，鲜嫩香气令人垂涎。文章详细介绍了制作步骤：腌制五花肉、准备蒸笼、组装、蒸制，最后配以小贴士。通过简单步骤，享受正宗美味，尝试做给家人朋友带来惊喜。

四川正宗粉蒸肉的做法

粉蒸肉是四川传统的经典菜肴，肉质鲜嫩，香气扑鼻，成为人们喜爱的美食。下面详细介绍正宗四川粉蒸肉的做法。

准备食材

粉蒸肉的主要食材有五花肉、米粉、香菇、蒸鱼豉油等。五花肉最好选用肥瘦相间的，香菇要提前泡软。

腌制五花肉

将五花肉洗净切成薄片，加入蒸鱼豉油、料酒、生抽、白糖、姜蒜蓉，腌制30分钟以上，使其入味。

准备蒸笼

在蒸笼内铺上一层生菜叶或蒸笼纸，防止粉蒸肉粘连。再将米粉撒在底部，使其均匀分布。

组装粉蒸肉

将腌制好的五花肉片和香菇放在米粉上，用保鲜膜封口，确保肉汁不外溢。

蒸制粉蒸肉

将蒸笼放入蒸锅中，加水烧开后，蒸制约1.5小时。期间，可以适量添加蒸鱼豉油和水，保持肉的湿润。

出锅享用

蒸好的粉蒸肉肉质鲜嫩，米粉香糯，肉香与米香相互融合。切成小块，蘸上蒸鱼豉油，即可品尝美味。

小贴士

1. 粉蒸肉的腌制时间越长，肉质越入味。

2. 粉蒸肉蒸制过程中，注意适量添加蒸鱼豉油和水，保持湿润，避免肉干。

3. 粉蒸肉切块后，可以根据个人口味加入葱花、辣椒等调料，增加风味。

四川正宗粉蒸肉的做法