1、蒸蛋糕只需要20到30分钟。
2、开始蒸的时候，蒸汽流量要控制的小一些。蒸3-5分钟后，在表面形成皮层之前，应拍打蒸模，并轻微振动，以去除表面的小气泡。然后适当加大蒸汽流量，再蒸15-20分钟，以熟度为准。应适当控制蒸汽流量或炉子温度。如果蒸汽流量过大或炉温过高，产品可能会不均匀。
3、一般来说，饼的大小、蒸笼的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸饼的持续时间。
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