罐头是法国人尼古拉·阿佩尔发明出来的，公元1800年，法国***用12000法郎的赏金征求行军军队可用的长期贮存食品的方法，经过十年的艰苦研究，阿佩尔终于获得成功，他将食品处理好，再装入宽口玻璃瓶内，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅中加热，最后把木塞塞紧并用蜡封口，这样最早的罐头就出现了。
罐头是一种包装食物的方法，是指把符合要求的原料经过处理，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，既可以罐装饮料，也可以罐装食品，截止2021年开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。
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