莲藕最佳种植时间取决于不同的地理位置和气候条件。一般来说，莲藕适合在春季开始种植，当土壤温度达到10摄氏度左右时。最佳的种植季节通常在3月至4月之间，这时土壤温度适宜，有利于莲藕的生长和发育。