伏旱是指在农作物生长季节内的干旱。伏旱通常发生在夏季，气温高，降水稀少，土壤水分不足。这种干旱条件下，农作物生长受到较大影响，可能导致作物死亡或产量显著减少。伏旱对农业生产造成严重影响，需要采取相应的防旱措施，如节水灌溉、灌溉管理、土壤保水等。