这里是根据传统和流行程度给八大菜系排名的顺序：

1. 四川菜系：以麻辣、鲜香著称。

2. 广东菜系：以清淡、广泛的选择和粤式点心为特色。

3. 江浙菜系：以鲜美、淡雅而又别具特色的点心著名。

4. 福建菜系：以海鲜、鲜美、清淡、焖烧技法吸引人们。

5. 湖南菜系：以酸辣、辣椒和香料齐飞、口感丰富著名。

6. 山东菜系：以煮食、烧烤、炸鱼等传统便餐为特色。

7. 湖北菜系：以武汉热干面、鱼头火锅、黄鹤楼菜等为特色。

8. 安徽菜系：以滋补、健康、爽口为特点，尤以徽菜为代表。