荞麦面馒头的做法：

材料：

荞麦面400克，水200克，酵母3克，盐3克

步骤：

1.将荞麦面放入大碗中，加入水搅拌均匀；

2.加入酵母和盐，揉成光滑的面团；

3.将面团放在温暖的地方发酵30分钟；

4.将面团揉成长条状，切成20克小面团；

5.用手揉成圆形，并在表面撒上少许荞麦面；

6.发酵15分钟；

7.将锅内烧开水，在蒸锅上放网布，将面团放在上面；

8.蒸10分钟。

小贴士：

1.荞麦面中含有的特殊成分会让馒头变得比较硬，可以尝试添加适量的麦粉或淀粉来调整质地。

2.发酵的时间不要超过1小时，否则馒头会变得发酸。

3.在蒸馒头的过程中，不能将锅盖打开，否则容易导致馒头发砖。