清蒸大闸蟹的蘸料可以是简单的配方，以突出大闸蟹的鲜味。这里有一些常见的选择：

1. 姜葱蘸料：
- 生姜末
- 葱花
- 少许醋
- 少许生抽
- 少许清水
- 少许糖（可选）

将以上材料混合搅拌均匀，作为清蒸大闸蟹的蘸料。

2. 清蒸大闸蟹蘸醋：
- 清水
- 醋
- 少许姜末

将以上材料混合搅拌均匀，作为清蒸大闸蟹的蘸料。

3. 蒜泥蘸料：
- 蒜蓉
- 少许生抽
- 少许醋
- 少许糖（可选）
- 少许香油（可选）

将以上材料混合搅拌均匀，作为清蒸大闸蟹的蘸料。

无论选择哪种，蘸料的作用是提升大闸蟹的口感和味道，而不是掩盖它的原味。