湘西的大学排名第一的是吉首大学，排名第二的是湘西民族职业技术学院，以下是具体榜单，供大家参考。

1、吉首大学

吉首大学（Jishou University），简称“吉大”，位于湖南省吉首市，是国家民族事务委员会与湖南省人民***省部共建大学，是湖南省国内一流学科建设高校，入选国家“中西部高校基础能力建设工程”、“卓越医生教育培养计划”、“卓越农林人才教育培养计划”、“服务国家特殊需求博士人才培养项目”、“湖南省2011计划”，为中国服务外包校企联盟成员单位。