最新 果胶酶能将果胶分解成什么

果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸。果胶，一类多糖的总称。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。 果胶酶是指分解植物主要成分，果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微......

2025-08-27 20