最新 咸鸭蛋为什么会出油 因咸鸭蛋在腌制的过程中，蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离，这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起，就形成蛋黄油。需要注意的是，咸鸭蛋含盐量高，不要多食。 咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、...... 2025-10-17 16
咸鸭蛋出油的原理 咸鸭蛋之所以会出油，是因为鸭蛋在腌制的过程中会让蛋黄里面的蛋白质凝固，这个时候它稀释脂肪的作用就会消失，从而导致里面的脂肪渗透出来。咸鸭蛋会出油，是因为蛋黄里有脂肪的存在，平时这层脂肪会被蛋白质...... 2025-10-14 16
